The CHICKEN AKA
The CHICKEN AKA について
2014年第10回「地鶏・銘柄鶏食味コンテスト」で最優秀賞、
2015年 第11回「地鶏・銘柄鶏食味コンテストグランドチャンピオン大会」で
食肉産業展実行委員会特別賞を受賞した銘柄鶏「肥後のうまか赤鶏」を使ったブランドです。
旨味やコクがあり、しっかりとした弾力を保つのが特徴の鶏肉です。
素材を活かした「焼き鳥」などの料理に向いています。
FEATURES
The CHICKEN AKA の特徴
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特徴1
希少性
国内に流通している鶏のうち、赤鶏の流通は、飼育に手間が掛かるなどの理由から、1.5%程度となっています
The CHICKEN AKAはその希少な国産赤鶏を自社で育て、加工までした上で販売をしています。
特徴1
希少性
国内に流通している鶏のうち、赤鶏の流通は、飼育に手間が掛かるなどの理由から、1.5%程度となっています
The CHICKEN AKAはその希少な国産赤鶏を自社で育て、加工までした上で販売をしています。
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特徴2
品種(カラー種)
鶏はもともと外敵から身を守るため保護色を持ってます。
赤や黒などの羽毛を持つ鶏はカラー種と呼ばれ、優良肉用種として上質で美味しいことで知られています。
特徴2
品種(カラー種)
鶏はもともと外敵から身を守るため保護色を持ってます。
赤や黒などの羽毛を持つ鶏はカラー種と呼ばれ、優良肉用種として上質で美味しいことで知られています。
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特徴3
スロー・グロース
赤鶏の飼育での最も大きな違いは「飼育日数」です。若どり(ブロイラー)が約48-50日で育つのに対して、赤鶏は約70日となっており、原種に近い自然な育ち方をします。
また、1羽1羽が大きいため、1坪50羽以下とし、ゆったりとした羽数で飼育しています。
特徴3
スロー・グロース
赤鶏の飼育での最も大きな違いは「飼育日数」です。若どり(ブロイラー)が約48-50日で育つのに対して、赤鶏は約70日となっており、原種に近い自然な育ち方をします。
また、1羽1羽が大きいため、1坪50羽以下とし、ゆったりとした羽数で飼育しています。
COMPONENT
成分について
自社調べ(調査:ビューロベリタスジャパン株式会社)